Wohl jeder Irlandbegeisterte kennt das Lied "Fields of Athenry", eine wunderschöne und traurige Ballade, die bei keiner Session in einem irischen Pub fehlen darf. Weit weniger traurig, sondern eine richtige Erfolgsgeschichte ist die Bäckerei "Foods of Athenry", einem Familienunternehmen, das leckere Kekse, Shortbread, Sodabread, Porridge und Kuchen herstellt, die samt und sonders glutenfrei und in Teilen auch milchfrei und vegan sind.

Anfang der 2000er Jahre stand die Familie vor einer ungewissen Zukunft in der Landwirtschaft und gesundheitlichen Problemen der Kinder, die ein lebenslanges Interesse am Zusammenspiel von Essen und Gesundheit beeinflussten und so gründeten sie eine Bäckerei, in der kein Platz für künstliche Lebensmittel bzw. Lebenmittelzusätze war. Und so verkauften sie 2004 die Kühe und die Bäckerei zog in den nun leeren Melkstand. "Foods of Athenry" war geboren. Damit schloss sich ein Kreis, denn die Großeltern besaßen vor fast hundert Jahren eine der größten Bäckereien im Westen Irlands. Auch ein Brand, der 2011 die Bäckerei zerstörte konnte den Erfolg mit mittlerweile vielfach prämierten Produkten nicht stoppen, "Foods of Athenry" ist ein Muss für jede(n), die bzw. der gesundes Essen mit Genuss verbinden möchte.