Irische Lebensmittel, die Herz und Magen von Irlandfans glücklich machen

Gehören Sie zu den Irlandfans, bei denen die Liebe zur Grünen Insel (auch) durch den Magen geht und für die es eine kulinarische Qual ist, die Zeit bis zum nächsten Urlaub zu übrbrücken? Dann genießen Sie Lebensmittel und Getränke aus Irland, z.B. zum Frühstück Ihren Porridge und dazu eine gute Tasse Tee, die natürlich den ganzen Tag über schmeckt. Die hausgemachten Marmeladen von Crossogue Preserves gehören dann auf alle Fälle beim Irish Breakfast auf Ihren Toast. Relishes und Saucen von Ballymaloe veredeln Ihr Fleisch, Ihre Wurst und Ihren Käse und das Ganze runden Sie dann ab mit einem Glas mildem irischem Whiskey. Grüne Wiesen, klare Luft, mildes Klima und sauberes Wasser bieten beste Voraussetzungen für hochwertige, frische und gesunde Produkte. Typisch irische Spezialitäten finden Sie in meinem irischen Shop in großer Ausahl, immer von bester Qualität.

Dass irische Nahrungsmittel und Getränke so hochwertig sind und deshalb unvergleichlich lecker schmecken, hat gute Gründe; am wichtigsten sind natürlich die Zutaten wie die großartige irische Milch, die wirklich oft von glücklichen Kühen stammt, die auf saftigen Weiden grasen und wegen des milden Klimas die meiste Zeit im Freien und nicht in engen Ställen verbringen. Das saubere Wasser stammt aus verschiedenen Quellen, darunter Flüsse, Seen und unterirdischen Reservoirs; wer das irische Wetter kennt wird nicht überrascht sein, dass daran kein Mangel herrscht. Guinness und Irish Whiskey profitieren von der Qualiät des Grundstoffs. Das wichtigste Getreide Irlands war lange Zeit Hafer, der zum Brotbacken und als Grundlage von Porridge verwendet wurde und immer noch wird. Weizen wird ebenfalls angebaut, Sie können ihn in Form von Toast und Sodabread genießen. Lange Zeit war Irland "Kartoffelland", auch wenn das nicht mehr so ausgeprägt ist sind die Knollen immer noch ein wichtiges Grundnahrungsmittel und die hervorragende Qualität schmecken Sie nicht nur bei den unvermeidlichen Crisps (Kartoffelchips). Ein Highlight für viele Gourmets, die die Grüne Insel! besuchen sind Fisch (besonders Lachs und Forellen), Hummer, Austern, Muscheln und Krebse. Eine "Seafood Platter" ist der kulinarische Himmel auf Erden und auf Meeresfrüchte spezialisierte Restaurants wie Monk's in Ballyvaughan oder Mitchell's in Clifden sind Pilgerstätten für Fans von allem, was aus Süß- und Meerwasser kommt. Natürlich ist Irland auch berühmt dafür, dass Sie Ihre Fische selbst angeln können. Probieren sollten Sie auf alle Fälle auch andere irische Spezialitäten wie Irish Stew, das traditionelle, mit Kümmel gewürzte Eintopfgericht aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Hammel- oder Rindfleisch oder - seltener zu finden - Colcannon, den Eintopf aus Kartoffeln und Grünkohl. Shepherd's Pie, Lamm- oder Rinderhackfleisch mit Gemüse unter einer Kruste aus cremigem Kartoffelpüree, kommt zwar ursprünglich aus Schottland, hat sich aber den Ruf als typisch irisches Gericht über lange Zeit erarbeitet. Wenn Boxty, bei dem roh geriebene Kartoffeln und Kartoffelbrei zu einem herzhaften Pfannkuchen vereint werden, auf einer Speisekarte steht, dann sollten Sie ebenfalls zugreifen. Boxty kann als Beilage oder auch als eigenständiges Gericht genossen werden – dann serviert mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln. Der traditionelle Eintopf Dublin Coddle wird gern nach anstrengender Arbeit als herzhaftes Abendessen gegessen. Mit Zwiebeln, Rückenspeck, Schweinswürsten, Karotten und Kartoffeln, geschichtet und in Rinder- oder Hühnerbrühe gegart, verkörpert es Hausmacherkost in seiner besten Form. Fast vergessen hätte ich jetzt das Irish Breakfast; das herzhafte irische Frühstück ist nicht das Leichteste das man morgens genießen kann, aber es hat weltweit viele Fans. Es besteht aus Würstchen, Speck, Black und White Pudding, einem Speigelei, weißen Bohnen, einer gegrillten Tomate und Kartoffelplätzchen und macht bis zum Abendessen satt. Wem das zu schwer ist, der kann natürlich aus vielen anderen Frühstücksspezialitäten auswählen, von geräuchertem Fisch über Eier in allen Variationen, Porridge und süßen Leckereien.

Nun aber zurück zu den vielfältigen Angeboten irischer Lebensmittel in meinem Irish Shop:

Die Haferflocken für Ihren Porridge sollten von Flahavan's sein, denn nur dort verarbeitet man seit über 200 Jahren den selbstgezogenen regionalen Hafer in der eigenen Mühle und stellt daraus hochwertige Frühstückscerealien her, ganze Flocken. Steel Cut, Pinhead Oats oder Instant Porridge, auf Wunsch auch organisch.

Die Schokoladen und Pralinen von Butlers mit Milch- oder dunkler Schokolade sind entweder mit irischem Whiskey oder irischem Gin verfeinert und ein echter Gaumenschmeichler.

Oriel Sea Salt ist mineralreiches nicht oxidiertes Meersalz, mit dem Sie Körper und Zunge etwas Gutes tun.

Der Honig von Mileeven ist mit irischem Whiskey oder Irish Cream Likör veredelt und darf bei keinem Frühstück fehlen.

Die Relishes und Soßen von Ballymaloe gehören seit Jahrzehnten zum Besten, mit dem Sie Ihre Speisen verfeinern können. Das Familienunternehmen produziert auf der eigenen Farm ein Tomato Relish, das jedes Ketchup um Längen schlägt, eine Steak Sauce mit Irish Stout ohne die kein Grillabend komplett ist, Mint Jelly mit einer subtilen Mischung aus Süße, Säure und natürlich frischer Minze, die den Geschmack von Lamm besonders hervorhebt aber auch zu Schweinefleisch hervorragend passt und nicht zuletzt eine Cranberry Sauce, die zu Thanksgiving (aber nicht nur dann) dazugehört wie der Truthahn oder anderes Geflügel.

Bei Keogh's stellen fünf Brüder knusprige Kartoffelchips (Crisps) her, von Kartoffeln die sie selbst anpflanzen und vom Anfang bis zum fertigen Chip verarbeiten.

Barry's Tea ist die beliebteste Teemarke Irlands (Tee ist noch vor Whiskey das wichtigste Getränk der Iren) und darf auf keinem Tisch fehlen. Oder sind Sie schon einmal bei einer irischen Familie eingeladen gewesen und Ihnen wurde kein Tee angeboten? Eben!

Ein Pint Guinness, das in einem irische Pub bei guter Musik und einem Torffeuer im Hintergrund genossen wird ist zwar schwer zu schlagen, aber Dank des Erfindungsreichtums der Menschen bei Guinness und dem von ihnen entwickelten "Widget", einer Gaspatrone, kommt man zumindest dem Biergenuss sehr nahe. Befolgen Sie einfach die klassischen vier Schritte beim Zapfen eines Guinness: Sie öffnen, Sie gießen ein, es setzt sich (unbedingt warten), und Sie genießen! Wenn Sie möchten, bekommen Sie bei mir auch stilechte Gläser und andere Produkte von Guinness!

Kein Irish Shop wäre komplett ohne eine Auswahl der besten Whiskeys, der am schnellsten wachsenden Spirituosenkategorie der Welt, so auch nicht meiner. Hergestellt aus sauberem irischem Wasser und Malz, nicht getorft, dreimal destilliert und deshalb unschlagbar mild!

Und wenn Ihnen Tischdecke und Servietten oder Teller, Schüsseln und Tassen fehlen um Ihre irische Tafel festlich zu decken, dann werden Sie bei mir auch fündig.

Bitte beachtern Sie: die Schokoladen von Butlers biete ich in den heißen Sommermonaten nicht an! Sie sollen ja schließlich keine Schokosuppe in Ihrem Paket haben.